Nyårsmeny 2017

Avrunda 2017 med en kulinarisk helkväll!

I år blir det tionde gången vi serverar vår populära nyårsmeny med kåseri. Kvällen ­inleds med välkomstdrink klockan 18.30. Därefter avnjuter vi fem rätter av yppersta kvalitet innan vi går några hundra meter till Skansens stora ­nyårsfirande, lyssnar till »Ring, klocka ring« och tittar på det storslagna fyrverkeriet.  Därefter fortsätter nattsuddet på Gubbhyllan fram till kl 01.

Allt som serveras är tillagat med stor omsorg på råvaror vi valt ut från vårt matrike av KC Wallberg och hans kollegor på Gubbhyllan. Till menyn serveras noga utvalda drycker.

 

Nyårsmeny 2017

 

FÖRSMAK

Suovastartar med mesostcrèm

FÖRRÄTT

Lättgravad & kolgrillsotad pilrimsmussla med musselredruktion, rostad blomkål

MELLANRÄTT

Vildandsraviolo med karljohansvampsconsomme, tryffel

VARMRÄTT

Kronhjortsytterfilè med svarttrumpet, pressed betaterrin, mustig marsalasås med märg

OST

Ostbricka, 5 svenska gårdsostar med blåbär- & havtornsmarmelad

EFTERRÄTT

Chokladfodant med hallon-coulis, saltkolasås, hallonglass

 

Pris: 1.790 kr för drink, fem rätter, fyra viner samt kaffe- eller tebuffé. (Endast meny 1.435 kr.)
Bokning: Direkt på plats på Gubbhyllan, via telefon 08-66 44 200 eller e-post bokning@gubbhyllan.se

Begränsat antal platser – boka nu!